准备食材
准备制作番茄炖牛腩所需的食材：牛腩、土豆、西红柿、洋葱、姜片、花椒、八角。将土豆去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，以防止氧化。洋葱洗净后切成块状，待用。牛腩切成小块，放在盘中备用。将牛腩放入沸水中焯水2分钟至断生，捞起备用。用清水反复冲洗焯过水的牛腩，去除多余的油脂。西红柿划十字花刀，放入热水锅中煮30秒后取出。撕去西红柿皮，去蒂，切成小块，备用。
炖制过程
在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的牛腩块。加入切好的土豆块、洋葱块、姜片、花椒和八角，再放入西红柿块。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至牛腩变得酥烂入味。根据个人口味可适量加入盐、酱油等调味料。
香气四溢
炖制完成后，浓烈的番茄香与牛腩的鲜美汇聚在一起，散发出诱人的香气。将炖好的番茄牛腩盛入碗中，撒上些许葱花或香菜点缀，美味诱人，色香味俱全。搭配米饭食用，香气四溢、口感丰富，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。
这篇文章扩展了原始文章中关于番茄炖牛腩的制作步骤，介绍了更加详细的烹饪过程，旨在帮助读者更好地掌握制作这道美食的技巧和要点。
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